Кухня в Україні відома своєю різноманітністю та смаковими витонченостями. Її багатство виявляється не лише у традиційних головних стравах, але й у неперевершених салатах. Часто ці салати мають особливе місце в серцях українців, нагадуючи про теплі сімейні збори та насолоду спогадом з дитинства.
Варя Гуцульська
Інгредієнти
- буряк — 3 штуки;
- біла фасоля — 300 грамів;
- чорнослив — 300 грамів;
- квашена капуста (можна свіжу) — 150 грамів;
- ріпчаста цибуля — 1 штука;
- сонячна олія, сіль, перець — на смак
Приготування
-Суху білу фасолю замочіть у воді на 6-8 годин. Потім відваріть до готовності та остудіть. Щоб зекономити час — можна взяти консервовані.
-Буряк запечіть у духовці або відваріть. Готовий буряк почистьте і наріжте кубиками.
-Чорнослив помийте та залийте гарячою водою на 5 хвилин, щоб він став м’яким. Після цього поріжте сухофрукт соломкою.
-Цибулю наріжте півкільцями.
-Змішайте всі інгредієнти в мисці, посоліть, поперчіть та заправте сонячною олією.
Салат з молодої капусти та Бринзи
.png)
Інгредієнти
- шинкована молода капуста — 200 г ;
- коров’ячої чи овеча бринза — 80 г ;
- кукурудза - 100 г;
- золотий льон на смак;
- дрібка солі;
- 2 столові ложки майонезу
Приготування
-Поламати бринзу на кусочки руками.
-Нарізати цибулю і петрушку мілко.
-Змішати капусту з бринзою і зеленню.
-Заправити майонезом і посолити.
Салат з огірками, зеленою цибулею і яйцями
.png)
Інгредієнти
- яйця курячі — 5 штук;
- огірки — 3 штуки;
- цибуля зелена — 1 пучок;
- кріп — 1 невеликий пучок;
- майонез чи сметана — 3 ст. л.;
- сіль — на смак;
- чорний мелений перець — на смак
Приготування
-Відваріть яйця круто, очистить і поріжте кубиками.
-Наріжте огірки, цибулю та кріп.
-У мисці з'єднайте яйця, огірки, цибулю та кріп. Заправте салат майонезом або сметаною, посоліть, поперчіть та перемішайте.
Салат вінегрет з квасолею і квашеною капустою
.png)
Інгредієнти
- капуста квашена — 200 г;
- фасоль біла — 150 г;
- соняча олія — 50 г;
- картопля — 4 шт;
- буряк (великий) — 2 шт;
- солені огірки — 100 г;
- морква (велика) — 1 шт;
- Цибуля — 0,5 шт;
- перець чорний мелений — на смак;
- сіль — на смак.
Приготування
-Картоплю, буряк і моркву вимийте, викладіть у каструлю, залийте водою і відваріть у шкірці до готовності. Потім воду злийте, овочі охолодіть та очистіть. Буряк вариться найдовше, тому його бажано варити окремо.
-Квасоля попередньо з вечора залийте водою. Набряклу квасолю викладете в каструлю, залийте свіжою водою і відваріть до готовності на середньому вогні. Готову квасолю відкиньте на сито та обсушіть. Варену квасолю можете замінити на консервовану.
-Відварені овочі наріжте кубиками
-З квашеної капусти злийте розсіл, капусту трохи відіжміть.
-Солоні огірки обтрусіть від розсолу і наріжте маленькими кубиками.
-Цибулю наріжте дрібними кубиками. Якщо не любите свіжу цибулю, можете її зовсім виключити.
-Перекладіть порізані овочі в салатник, додайте квашену капусту та квасолю.
-Все посоліть, поперчіть, полийте олією (у мене соняшникова) і перемішайте. Перед подачею на стіл поставте вигрітий холодильник на 30 хвилин.
Весняний салат з редиски і яєць
.png)
Інгредієнти
- яйця — 4–5 штук;
- помідори — 200 г;
- редиска — 1 пучок;
- щавель — 1 пучок;
- зелена цибуля — ¼ пучка;
- сіль — на смак;
- перець чорний мелений — на смак;
- сонячна олія — на смак.
Приготування
-Яйця відваріть круто приблизно 10 хвилин. Остудіть.
-Наріжте яйця четвертинками, помідори на скибочки, редиску — кружечками. Щавель та зелену цибулю нарубайте ножем.
-Складіть все в миску. Посоліть, поперчіть і заправте олією.
 |
| Радіонова Тетяна |
