Українські Салати : 5 Ідей

Кухня в Україні відома своєю різноманітністю та смаковими витонченостями. Її багатство виявляється не лише у традиційних головних стравах, але й у неперевершених салатах. Часто ці салати мають особливе місце в серцях українців, нагадуючи про теплі сімейні збори та насолоду спогадом з дитинства.

Варя Гуцульська

Інгредієнти

• буряк — 3 штуки;
• біла фасоля — 300 грамів;
• чорнослив — 300 грамів;
• квашена капуста (можна свіжу) — 150 грамів;
• ріпчаста цибуля — 1 штука;
• сонячна олія, сіль, перець — на смак

Приготування

-Суху білу фасолю замочіть у воді на 6-8 годин. Потім відваріть до готовності та остудіть. Щоб зекономити час — можна взяти консервовані.

-Буряк запечіть у духовці або відваріть. Готовий буряк почистьте і наріжте кубиками.

-Чорнослив помийте та залийте гарячою водою на 5 хвилин, щоб він став м’яким. Після цього поріжте сухофрукт соломкою.

-Цибулю наріжте півкільцями.

-Змішайте всі інгредієнти в мисці, посоліть, поперчіть та заправте сонячною олією.

Салат з молодої капусти та Бринзи

Інгредієнти

• шинкована молода капуста —  200 г ;
• коров’ячої чи овеча бринза — 80 г ;
• кукурудза - 100 г;
• золотий льон на смак;
• дрібка солі;
• 2 столові ложки майонезу

Приготування

-Поламати бринзу на кусочки руками.

-Нарізати цибулю і петрушку мілко.

-Змішати капусту з бринзою і зеленню.

-Заправити майонезом і посолити.

Салат з огірками, зеленою цибулею і яйцями

Інгредієнти

• яйця курячі —  5 штук;
• огірки —  3 штуки;
• цибуля зелена —  1 пучок;
• кріп —  1 невеликий пучок;
• майонез чи сметана —  3 ст. л.;
• сіль — на смак;
• чорний мелений перець — на смак

Приготування

-Відваріть яйця круто, очистить і поріжте кубиками.

-Наріжте огірки, цибулю та кріп.

-У мисці з'єднайте яйця, огірки, цибулю та кріп. Заправте салат майонезом або сметаною, посоліть, поперчіть та перемішайте.

Салат вінегрет з квасолею і квашеною капустою

Інгредієнти

• капуста квашена —  200 г;
• фасоль біла — 150 г;
• соняча олія —  50 г;
• картопля —  4 шт;
• буряк (великий) —  2 шт;
• солені огірки —  100 г;
• морква (велика) —  1 шт;
• Цибуля —  0,5 шт;
• перець чорний мелений — на смак;
• сіль — на смак.

Приготування

-Картоплю, буряк і моркву вимийте, викладіть у каструлю, залийте водою і відваріть у шкірці до готовності. Потім воду злийте, овочі охолодіть та очистіть. Буряк вариться найдовше, тому його бажано варити окремо.

-Квасоля попередньо з вечора залийте водою. Набряклу квасолю викладете в каструлю, залийте свіжою водою і відваріть до готовності на середньому вогні. Готову квасолю відкиньте на сито та обсушіть. Варену квасолю можете замінити на консервовану.

-Відварені овочі наріжте кубиками

-З квашеної капусти злийте розсіл, капусту трохи відіжміть.

-Солоні огірки обтрусіть від розсолу і наріжте маленькими кубиками.

-Цибулю наріжте дрібними кубиками. Якщо не любите свіжу цибулю, можете її зовсім виключити.

-Перекладіть порізані овочі в салатник, додайте квашену капусту та квасолю.

-Все посоліть, поперчіть, полийте олією (у мене соняшникова) і перемішайте. Перед подачею на стіл поставте вигрітий холодильник на 30 хвилин.

Весняний салат з редиски і яєць

Інгредієнти

• яйця —  4–5 штук;
• помідори —  200 г;
• редиска —  1 пучок;
• щавель — 1 пучок;
• зелена цибуля —  ¼ пучка;
• сіль — на смак;
• перець чорний мелений — на смак;
• сонячна олія — на смак.

Приготування

-Яйця відваріть круто приблизно 10 хвилин. Остудіть.

-Наріжте яйця четвертинками, помідори на скибочки, редиску — кружечками. Щавель та зелену цибулю нарубайте ножем.

-Складіть все в миску. Посоліть, поперчіть і заправте олією.

Радіонова Тетяна