ЗАКУСКИ БЛЕНДЕРОМ : Швидко і смачно

Класичний Хумус

Інгредієнти:

• 100 г сухого нуту;
• 2 столові ложки тахіні (кунжутна паста) або 40 г кунжуту;
• 3 столові ложки оливкової олії;
• ½ лимона;
• ½ чайної ложки зіри;
• ½ чайної ложки паприки;
• сіль за смаком;
• кедрові горіхи - для подачі.

Приготування:

Промийте нут та замочіть у воді на 8–10 годин. Поставте каструлю з бобовими на повільний вогонь і варіть 1½-2 години до розм'якшення. Злийте рідину та руками очистіть нут від плівки.

Якщо ви не знайшли готової кунжутної пасти, можна за 3 хвилини приготувати її самостійно. Підрум'яньте кунжут на повільному вогні. Перекладіть насіння в миску, налийте 1 столову ложку оливкової олії та подрібніть блендером. Тахіні готова.

До пасти додайте готовий нут, 2 столові ложки олії, сік лимона, зіру, паприку та блендером доведіть до однорідності. Посоліть до смаку. Якщо маса вийшла густіше за паштет, налийте трохи води. При подачі можна прикрасити хумус кедровими горішками.

Паштет з курячої печінки

• 1 цибулина;

• 1 морква;

• 2 столові ложки олії;

• 500 г курячої печінки;

• сіль, перець - за смаком;

• лавровий лист - за смаком;

• 100 г вершкового вершкового масла.

Інгредієнти:

Приготування:

Очистіть овочі і наріжте цибулю кільцями, а морква - кільцями. Обсмажте цибулю в олії на повільному вогні протягом 7 хвилин, потім викладіть моркву.

Печінку промийте, нарубайте невеликими шматочками та додайте до овочів. Приправте сіллю, перцем та лаврушкою, накрийте кришкою та тушкуйте 15–20 хвилин до готовності. При проколюванні м'яса має виділятися прозорий сік.

Перекладіть печінку у глибоку миску. Додайте вершкове масло і приберіть лавровий лист. Пробийте блендером до однорідності. Перед подачею остудіть готовий паштет у холодильнику.

Гуакамоле

Інгредієнти:

• 2 стиглих авокадо;

• 1 лайм чи лимон;

• 2 столові ложки оливкової олії;

• 1 помідор;

• ½ цибулини;

• 3 гілочки кінзи;

• ¼ перцю чилі;

• сіль за смаком.

Приготування:

Очистіть авокадо від шкірки та кісточки, наріжте та полийте цитрусовим соком, щоб не потемніло. Блендером пробийте шматочки з оливковою олією.
Нарубати помідор маленькими кубиками. Цибулю, кінзу та перець чилі подрібніть. Якщо ви хочете, щоб закуска по консистенції була схожа на соус, пюруйте інші інгредієнти блендером. Однак це необов'язково: традиційно гуакамоле більше нагадує дрібно нарізаний салат, ніж соус. Просто змішайте все, посоліть та подавайте до столу.

Чабаненко Анюта