Такі різні, але однаково смачні : 6 РЕЦЕПТІВ ВАРЕНИКІВ

Запечені вареники з сиром

Тісто:

• борошно - 400 г.

• яйце - 1 шт.

• молоко - 150 мл;

• сіль - 1 щіпка;

• олія - 1 чайна ложка.

Начинка: 

• Кисломолочний сир - 500 г;

• цукор - 50 г;

• яйце - 1 шт.;

• вершкове масло - 50 г.

Підлива: 

• Вершкове масло - 60 г;

• сметана - 200 г.

Тісто замішується на молоці з додаванням яйця, що робить його твердішим, і воно добре підходить для запікання. Сирна начинка готується солодкою, але якщо вам захочеться солених, то сміливо можете готувати. Вареники варити довго не потрібно. Всі напівготові вареники потрібно скласти у горщих чи іншу ємність для запікання, залити маслом та сметанкою. І декілька хвилин запекти в духовці.

Вареники з картоплею класичний рецепт

Тісто: 

• борошно - 400 г;

• вода - 200 г;

• олія - 3 столові ложки;

• сіль - 0,5 чайні ложки.

Начинка:

• картопля - 800 г;

• цибуля - 1 шт.;

• олія - 1 столова ложка.

Засмажка:

• цибуля - 1 шт.;

• олія - 2 столові ложки.

Тісто для вареників замішується на воді і виходить дуже еластичним та м'яким. Якщо ж ви не дотримуєтеся ніяких обмежень, то до начинки з картоплі можна додати масло чи трішки молока. Але з додаванням обсмаженої цибулі на олії, вони виходять також дуже смачними. Відварені вареники поливаються засмажечкою. 

Гречані вареники з сиром

Тісто:  

• борошно пшеничне - 130 г;

• борошно гречане - 130 г;

• вода - 120 мл;

• яйце - 1 шт.;

• сіль - 1 чайна ложка.

Начинка: 

• кисломолочний сир - 600 г;
• сіль - 0,5 чайні ложки;
• яйце - 1 шт.;

Шкварки:

• сало - 100 г.

Тісто готується з гречаного та пшеничного борошна. А начинка робиться солоною, адже такі вареники краще їсти зі шкварочками, вони їх дуже доповнюють. Також гречані вареники є брендовою стравою міста Кременець, що на Тернопільщині. Їх там можна зустріти в багатьох закладах харчування.

Ліниві вареники 

Тісто:

• картопля - 1 кг;

• кисломолочний сир - 500 г;

• борошно - 2 склянки;

• картопляний крохмаль - 70 г;

• сіль - 1 щіпка.

Засмажка: 

• цибуля - 1 шт.;

• смалець - 1 столова ложка;

• сметана - 1 столова ложка;

• олія - 1 столова ложка.

Це вареники для тих, хто не хоче розкачувати тісто. Готуються вони з картоплі та кисломолочного сиру. Потрібно відварити картоплю та пропустити через м’ясорубку, додати сир, крохмаль та борошно. З тіста сформувати ковбаску та порізати на невеликі шматочки. При варінні вони трішки збільшуються у розмірі. А в кінці, коли вже вийняли з води, поливаються смачною засмажкою. 

Вареники на парі з вишнями

Тісто:

• яйця - 4 шт.;

• цукор - 2 столові ложки;

• борошно - 4 склянки;

• дріжджі - 100 г;

• молоко - 1 склянка;

• масло - 120 г;

• сіль - 1 щіпка.

Начинка:

• вишні - 700 г;

• цукор - 80 г.

Підлива: 

• сметана - 2 столові ложки;

• ванільний цукор - 1 пачка.

Тісто замішується на молоці, яйцях та дріжджах. Коли підросло, потрібно розкачати, вибити кружечки, поставити всередину начинку та зліпити. Залишити на декілька хвилин, щоб знову трішки підросли. Можна готувати в пароварці, мантишниці або ж натягнути марлю на каструлю. Коли вареники приготувалися, полити їх ванільною підливою і по бажанню зверху натерти шоколад.

Смажені вареники

Тісто:

• борошно 400г;

• окропу 200г;

• олія 3 ст. ложки;

• сіль 0,5 ч. ложки.

Начинка:

• картопля 800г;

• цибуля 1шт;

• олія 1 ст. ложка.

Замішуємо тісто руками, поки воно не стане еластичним. Змащуємо олією. Відварюємо картоплю до начинки, залишаємо кілька ложок води, щоб картопля була м'якша і добре товклася. Додаємо обсмажену цибулю і все гарно перемішуємо. Ліпимо вареники.

Варимо вареники. Після того як вода закипить і всі вареники спливуть, виймаємо їх і даємо трохи підсохнути, щоб повністю стекла вода. Розігріваємо пательню. Викладаємо вареники та обсмажуємо по 2 хвилини з обох боків. Процес контролюємо, щоб не згоріли. Подаємо до столу з улюбленим соусом або класичною сметанкою.

Чабаненко Анюта