Інгредієнти
- 2 середні баклажани;
- 250 г кисломолочного сиру (творогу);
- 100 г твердого сиру;
- 1 яйце;
- 2–3 зубчики часнику;
- пучок кропу або петрушки;
- 2 ст. л. сметани або натурального йогурту (за бажанням);
- 2 ст. л. рослинної олії;
- сіль і чорний мелений перець — за смаком.
Крок 1. Підготуйте баклажани
Помийте баклажани та розріжте їх уздовж навпіл. Злегка надріжте м'якоть ножем, не пошкоджуючи шкірку. Посоліть і залиште на 15–20 хвилин, щоб прибрати можливу гіркоту. Потім промийте та обсушіть.
Крок 2. Запечіть основу
Змастіть баклажани олією, викладіть на деко зрізом догори та запікайте при температурі 180 °C приблизно 20 хвилин, поки м'якоть стане м'якою. Чи як варіант можно трохи відварити половинки до того часу як серединка синенького буде трохо мякою и можна було вийняти м'якоть.
Крок 3. Приготуйте начинку
Дістаньте баклажани з духовки та обережно вийміть ложкою частину м'якоті. (зробини ніби човники з баклажану) Подрібніть її ножем.
У мисці змішайте:
- кисломолочний сир;
- натертий твердий сир;
- подрібнену м'якоть баклажанів;
- яйце;
- дрібно нарізану зелень;
- пропущений через прес часник;
- сметану (за бажанням);
- сіль і перець.
Крок 4. Наповніть баклажани
Отриманою начинкою щедро нафаршируйте кожну половинку баклажана. Зверху можна посипати ще невеликою кількістю тертого сиру для апетитної скоринки.
Крок 5. Запікайте
Поверніть баклажани в духовку та запікайте ще 20–25 хвилин при 180 °C, поки сир не розплавиться, а верх не стане золотистим.
Подача
Подавайте Кучерікас гарячим, прикрасивши свіжою зеленню. Страва чудово поєднується зі свіжими овочами, грецьким салатом, хрустким багетом або домашнім соусом із йогурту, часнику та зелені.
Корисні поради
- Для більш насиченого смаку додайте до начинки дрібку паприки або сушеного орегано.
- Частину твердого сиру можна замінити бринзою або фетою.
- Якщо любите хрустку скоринку, увімкніть режим гриля на останні 3–5 хвилин запікання.
 |
| Тимченко Анастасія |
