Раніше був тотальний дефіцит та відсутність грошей, безкінечні черги, які треба було займати з вечора, щоб купити базовий продукт, якщо була городина, то ще можна було грести якось на бульбі і буряках, а як не, то дійсно, хоч лягай і помирай. Це все наклалося на нашу ментальність. А ще, в 90-х не так давно була друга світова, а на додаток бабці і дідусі пам'ятали голодомор і передавали ці знання нам. Дефіцит давно позаду, але ми чомусь все одно продовжуємо це робити. Ми вміємо цінувати їжу. Їжа для нас щось сакральне. Але ми маємо і іншу сторону медалі: їжа настільки сакральна, що її не можна викидати, не можна щоб вона портилась, навіть пліснявілий хліб чи здуті консерви мали йти в ланцюг харчування: не нам, так худобі чи тваринам. Тут теж можна побачити позитив, ми вміємо, як ніхто в світі в "безвідходне", що дуже цінується в екологічному плані. Та ми не вміємо в порційність і норму. Ми бачимо улюблений продукт чи страву і хочемо мати їх як найбільше, бо дуже добре пам'ятаємо, що потім може не бути. І неважливо, чи портиться продукт швидко, чи він довгостроковий. І повномасштабна війна додала на нашу психіку ще більше тривог.
Шкідливі харчові звички, які нам подарував СРСР
1. Готувати дивні салати
Ні, Вам правда подобається на кожне свято їсти оселедець під шубою? У супермаркетах можна купити продукти зі всього світу, але ми все одно чомусь продовжуємо споруджувати майонезні монстри із солоних огірків, ковбаси і сухариків. Поки десь у кутку сиротливо тулиться овочева нарізка, ми поглинаємо ці калорійні бомби з жирів, простих вуглеводів і солі.
2. Їсти все з хлібом
В СРСР було щось на зразок культу хліба. Прислів’я та приказки, плакати з пшеничним полем, оповідання «Бережіть хліб» в кожному підручнику… Ні, людей, які пережили голод і війну, можна зрозуміти, але ми-то куди? Експерти давно зійшлися в думці, що хліб – зовсім не всьому голова, а часто і зовсім порожні вуглеводи. Наприклад, в батоні немає взагалі нічого корисного. Єдине, що він робить з нашим організмом – це відкладається на боках.
3. Пити чай з цукром і закушувати печивом
Свою денну норму цукру можна з’їсти всього за одне таке чаювання. А надлишок цукру в організмі – це зайві кілограми і підвищений ризик хронічних хвороб.
4. Харчуватися за розкладом
Радянська людина жила за суворим розкладом: сніданок, робота, коротка перерва на обід, знову робота, пізня вечеря. Так склалася система триразового харчування, з якою досі живе весь пострадянський простір. Але вчені говорять, що їсти п’ять разів на день набагато корисніше: так ми не перевантажуємо організм величезними порціями їжі. А ще не хапаємося за солодощі, коли до вечері ще далеко, а вже хочеться.
5. Снідати кашею
Корисні каші з цільного зерна. А ось від продуктів швидкого приготування потрібно відмовитися. Нічого хорошого в них немає – суцільний цукор і швидкі вуглеводи. Та й взагалі, існує стільки смачних і корисних варіантів сніданків. Немає сенсу обмежуватися кашами. Краще харчуватися різноманітно, ніж їсти тільки одне (нехай навіть найкорисніше) блюдо.
6. Їсти тільки сезонні фрукти та овочі
В СРСР склався міф про те, що обмін речовин тісно пов’язаний з місцевістю проживання. Раз наші предки не їли фрукти взимку (тим більше, тропічні), то і нам нема чого починати. Але за такою логікою треба відмовлятися не лише від бананів та ананасів, але і від картоплі, і від капусти, і від гарбуза. Ці овочі почали садити всього декілька століть назад: з точки зору еволюції пройшло дуже мало часу, і ніякого пристосування організму до продукту статися не могло.
Як позбутись таких звичок:
Порційність наше все. Не купуйте в магазині чи на базарі великі шматки м'яса, сиру або ще чогось. Візьміть стільки, скільки вам треба на один чи два прийоми їжі. Краще прогулятись ще раз, ось вам і побутова активність як бонус.
Віддавайте перевагу порційним упаковкам, а не роздрібу. Це ще й з точки гігієни харчування краще.
Тримайте списки продуктів, а краще - меню і рецепти і купуйте суворо по ним.
Акції не останні. Як показує практика, поки ви доїсте улюблений продукт, на нього знову буде акція.
Їжте за голодом, а не тому, що щось пропадає.
Не бійтеся викидати.
Візьміть досвід батьків, якщо боїтесь викидати. М'ясо на млинці, кістки на бульон, але готуйте на два-три рази.
Продукти з коротким строком придатності купуйте на 1 раз в маленьких упаковках.
Якщо відчуваєте проблему, не бійтеся звертатись до спеціалістів: психологи, психіатри, нутриціологи.
Не нехтуйте заморозкою! Це ще й зручно! Бульони, рагу, піци і пасти, це все прекрасно морозиться. А потім ще й час економить.
 |
| Щука Анна |
Коментарі
Дописати коментар