Персики з сиром
Що потрібно: 2 персики, 100 г домашнього сиру, 20 г горішків до смаку (мигдаль, волоський горіх, кеш’ю).
Як готувати:
Персики розрізати на половинки, витягти кісточки. Домашній сир перетерти через сито чи збити у блендері, щоб отримати кремову структуру. Додати горіхи та перемішати. Якщо солодкості персика мало, додайте цукру. Персики заповнити сиром. Запікати 20 хв при 180°C.
Лобіо з квасолі
Популярна грузинська страва, яка так і перекладається “квасоля”. Це і джерело білка, і заміна м’ясу, і смачний гарнір.
Що потрібно: 1 склянка квасолі, 2 великі цибулини, 3-4 зубчики часнику, пучок кінзи й петрушки, перець(стручок гострого перцю чи кілька щіпок сухого чилі).
Як готувати:
Квасолю замочити на ніч. Якщо вона молода, сезонна, то одразу варіть.. Зварити до м’якості (це може зайняти 2-3 години). Індикатором готовності є момент, коли шкірки починають тріскатися. Цибулю та часник нарізати маленькими кубиками, підсмажити до золотистості. Петрушку та кінзу подрібнити. Злийте майже всю воду з квасолі, злегка помніть, але не до утворення каші. Додати цибулю, часник та гострий перець і проварити все ще 10-20 хвилин. Можна використати коріандр, чорний перець, зіру. Традиційно лобіо подають в горщиках, засипаючи зеленню.
Гаспачо з перцю
Болгарський перець такий солодкий та яскравий, що більше нагадує ягоду. Певно, саме тому його краща пора — літо. І що б робили люди без холодного гаспачо?
Що потрібно: 2 болгарських перці, 400 г помідорів, 1 огірок, 1 ст.л оливкової олії, 2 зубчики часнику.
Як готувати:
Перці запекти при 200 °C, поки не з’являться чорні обвуглення. Охолодити, почистити від зернят всередині. Перці, томати попередньо охолодити. Нарізати все кубиками, завантажити у блендер та збивати. Туди ж можна вичавити часник, додати оливкову олію. За бажанням — лимонний сік чи трішки оцту, для пікантності – гострий перець або соус. Огірок нарізати кубиками, додати до суміші. Суп викласти в тарілки. Гарно смакуватиме з крутоном чи звичайною грінкою.
Салат з кавуном
Кавуном можна наїстися і напитися. Смузі, напої, фруктові салати вже звичні. Але цю смакоту можна поєднувати з овочами, робити морозиво з кавуна чи навіть квасити. Найпростіша страва, щоб відчути гастрономічне здивування — салат з фетою.
Що потрібно: 300 г кавуна, 50 г сиру фета, 1 огірок, гілочка свіжої м’яти, 1 ст.л олії.
Як готувати:
Нарізати кавун, огірок кубиками. М’яту порубати. Фету покришити руками. Змішати інгредієнти в тарілці, заправити олією, посолити. Можна збризнути лимонним соком.
Крем-суп із кукурудзи
Кукурудза в багатьох асоціюється з морем і пляжем, але якщо приготувати її вдома, також вийде дуже-дуже смачно. Зазвичай її варять або смажать на грилі та подають з сіллю та вершковим маслом. Смачно, так, але крім цього є ще безліч рецептів смачних страв з кукурудзою. Наприклад, шовковий крем-суп із кукурудзи — легка, але водночас поживна страва з шовковою текстурою та яскравим солодким смаком, що притаманний молодій кукурудзі.
Знадобиться: зерна кукурудзи — 400 г, молоко — 200 мл, жирні вершки — 100 мл., тертий твердий сир — 1 ст. л., сіль, перець — на смак, зелень — для подачі
Як готувати:
З кукурудзи зрізати зернятка, скласти в каструлю та залити молоком. Довести до кипіння, потім зменшити вогонь і варити на повільному вогні 10−15 хвилин. Після цього додати вершки, довести до кипіння і вимкнути вогонь. Готовий суп подрібнити блендером до гладкої консистенції, процідити через сито та повернути в каструлю. Заправити сіллю і перцем, додати тертий сир і знову довести до кипіння. Подавати гарячим, прикрасивши дрібно рубаною зеленню та зернами кукурудзи.
Овочевий суп-пюре з гарбуза
Знадобиться: 500 г гарбуза; 1 морквина; 1 цибулина; 1 ст. л. оливкової олії; 500 мл води або овочевого бульйону; Сіль, перець, куркума — за смаком.
Приготування:
Наріжте гарбуз, моркву та цибулю. Обсмажте цибулю на оливковій олії до золотистого кольору. Додайте моркву і гарбуз, влийте воду або бульйон. Варіть до м’якості овочів (15–20 хвилин). Збийте суп блендером до однорідної маси, додайте спеції. Подавайте гарячим.
 |
| Щука Анна |
Коментарі
Дописати коментар