Кабачки по-азійськи з фаршем
Приготування:
Кабачок розріжте на 4 частини, приберіть серединку та наріжте довгими, тоненькими слайсами;
Викладіть у друшляк, посоліть та почекайте десь 15 хвилин, щоб прибрати непотрібну рідину;
Підсмажте фарш. Коли з нього випарується зайва рідина, додайте помідори, подрібнений часник, посоліть та поперчіть і додайте кетчуп.
Все ретельно перемішайте і просмажте близько 5 хвилин;
Промийте кабачки та додайте їх до фаршу;
Додайте до страви соєвий соус і соус унагі;
Протушкуйте все 10-15 хвилин.
Поради: Соус унагі можна замінити на соус теріякі. Страву бажано споживати теплою, а перед подачею можна присипати кунжутом для краси та аромату.
Рулет із кабачків із червоною рибою: рецепт розкішної закуски
Інгредієнти
кабачки - 2 шт.
борошно пшеничне - 2 ст. л.
куряче яйце - 1 шт.
вершковий сир - 100 г
червона риба (слабко солона) - 150 г
часник сушений - 1/3 ч. л.
сіль
кріп
Кабачки натріть на великій тертці, додайте сіль і залиште на 10 хвилин. Відтисніть їх і злийте сік. Додайте яйце, часник, борошно та перемішайте.
Червону рибу наріжте на слайси.
Кріп дрібно подрібніть, з'єднайте з вершковим сиром і перемішайте.
Деко застеліть пергаментом. Розподіліть кабачкове тісто рівним шаром. Випікайте в заздалегідь розігрітій духовці до 180 градусів 25 хвилин. Охолоджений корж переверніть папером догори і акуратно відокремте його від коржа.
Намажте корж рівномірно вершковим сиром і викладіть слайси червоної риби, згорніть у рулет, потім загорніть у харчову плівку і відправте в холодильник на дві години. Зніміть плівку та наріжте рулет на шматочки.
Поради:
Вершковий сир та рибу дістаньте з холодильника безпосередньо перед приготуванням начинки. Червону рибу використовуйте будь-яку. Рулет можна залишити у холодильнику на ніч.
Закуска з баклажанів
Інгредієнти
Баклажан - 1 шт.
Помідор - 1 шт.
Перець болгарський - 1/2
Цибуля фіолетова - 1/2
Сир Фета
Волоські горіхи
Олія - 3 ст.л
Цукор - 1/2 ч.л
Сіль - 1/2 ч.л
Яблучний оцет - 1 ст.л
Приготування:
Баклажани поріжте кружальцями, посипте сіллю, потримайте так 5 хвилин;
Обсмажте їх на олії, а потім викладіть на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир;
Для формування закуски поріжте кружальцями помідори, кубиками цибулю та болгарський перець;
Викладіть на тарілку баклажани та помідори;
Посипте перцем, цибулею. Всю закуску полийте заправкою з олії, цукру, солі та яблучного оцту. Зверху викладіть кілька ложок фети;
Посипте подрібленим волоським горіхом.
Запечені баклажани з грибами, помідорами та сиром: рецепт оригінальної страви
Інгредієнти
баклажани - 2 шт.
сир твердий - 100 г
гриби - 300 г
помідори - 5 штук.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
часник - 2 зубчики
сметана - 2 ст. л.
перець чорний мелений
сіль
олія
Наріжте баклажани тонкими смужками, посипте сіллю і залиште на 15-20 хвилин, щоб пішла гіркота. Промийте холодною водою.
Помідори наріжте тонкими кільцями.
Твердий сир натріть на великій тертці.
Гриби промийте під проточною водою, цибулю очистіть. Наріжте шматочками і обсмажте на олії до м'якості. Подрібніть блендером. Додати сметану, часник, пропущений через прес. Посоліть, поперчіть та перемішайте.
На деко, застелене пергаментним папером, викладіть баклажани. Змастіть грибним фаршем кожен баклажан, потім зверху викладіть помідори та посипте сиром. Випікайте в наперед розігрітій духовці до 200 градусів 15-20 хвилин.
Поради: Сир використовуйте будь-який.
Літній салат із запечених перців
Інгредієнти
Перець болгарський - 3-4 шт
Часник - 1 зубчик
Французька гірчиця - 1 ч.л
Фіолетова цибуля - 1/2
Олія - 1 ст.л
Яблучний оцет - 1 ст.л
Сіль
Петрушка
Приготування:
Начистити перець та порізати навпіл;
Викласти на деко і запікати при 200°C близько 30 хвилин;
Викласти у миску і накрити її плівкою. Дати перцям охолонути та зняти з них шкірку;
Очищені перці нарізати, додати гірчицю, цибулю, петрушку, часник, олію та оцет;
Ретельно все перемішати та пересипати у банку;
Залишити у холодильнику маринуватися на 1 годину.
Поради: До столу можна подавати із сиром фета.
Рецепт фаршированих кабачків з м'ясом та овочами
Інгредієнти
кабачок - 2 шт.
фарш курячий - 400 г
сир твердий - 200 г
сметана - 200 г
помідор - 2 шт.
перець чорний мелений
сіль
Кабачок наріжте кільцями 1,5-2 сантиметри. Виріжте з них середину, дрібно наріжте її та з'єднайте з фаршем. Посоліть, поперчіть і перемішайте.
Помідори наріжте кільцями.
Твердий сир натріть на крупній тертці.
На деко, застелене пергаментом, викладіть кільця з кабачків і заповніть їх начинкою з приготовленого фаршу. Змастіть сметаною, а зверху викладіть помідори.
Випікайте в заздалегідь розігрітій до 180" духовці 30 хвилин. Потім посипте твердим сиром і покладіть до духовки ще на 10 хвилин.
Порада: Фарш можна використовувати будь-який.
 |
| Щука Анна |
Коментарі
Дописати коментар