Напевно, кожен із нас запитував себе, що приготувати на вечерю. Адже, з одного боку, не хочеться довго поратись на кухні, а з іншого, хочеться смачних домашніх страв. Тому ми пропонуємо вам рецепти страв, які ви зможете приготувати на вечерю дуже швидко і при цьому будете насолоджуватись їх смаком.
1. Гнізда зі спагеті з фаршем, сиром та помідорами
Гнізда зі спагетті з м'ясним фаршем, помідорами і сиром запечені в духовці – це надзвичайно смачна страва. Якщо ви любите макарони з м'ясом, то неодмінно спробуйте приготувати спагетті за цим рецептом.
Інгредієнти:
- Спагеті – 400 г;
- Фарш м'ясний (курячий або свинячий) – 250 г;
- Помідор – 100 г;
- Сир твердий – 50 г;
- Цибуля ріпчаста – 50 г;
- Олія – 1 ст. ложка;
- Кетчуп – 2 ст. ложки;
- Майонез – 2 ст. ложки;
- Петрушка свіжа (для подачі) – за смаком;
- Вода – 50-70 г;
- Сіль за смаком;
- Перець чорний мелений – за смаком.
Спосіб приготування спагеті з фаршем:
1. Насамперед підготуйте продукти. Кетчуп і майонез змішайте для соусу. Цибулю потріть та додайте до фаршу. Посоліть, поперчіть і перемішайте.
2. У каструлі дайте закипіти 2 л води, додайте 2 ч.л. солі. Варіть спагеті у воді близько 5-6 хвилин до напівготовності. Воду всю не зливайте, залишіть 50-70 мл.
3.Форму для запікання змастіть вершковим маслом. Викладіть спагеті у форму у вигляді гнізд. Для цього треба накрутити їх на виделку, зробивши всередині місце для начинки. Для вашої зручності, готові гнізда зі спагеті ви можете купити в магазині.
4. Змастіть гнізда зі спагеті соусом. У заглиблення поставте фарш. На кожне гніздо поставте шматочок помідора.
5. Зверху на дрібній терці натріть сир. У форму вилийте воду, яка залишилася після варіння макаронів.
6. Запікати в духовці такі гнізда треба 20-25 хвилин при 180 градусах. Якщо фарш свинний, а не курячий – збільшіть час готування на 15 хвилин.
7. Подавати до столу гнізда з фаршу та сиру можна посипавши дрібно петрушкою чи кропом.
2. Жарке по-домашньому
Інгредієнти:
- 1,5 кг картоплі;
- 500 г м'яса (свинина);
- 1 цибуля;
- 1 морква;
- 1 лавровий листок;
- 1 пучок кропу;
- сіль, перець.
Рецепт приготування тушкованої картоплі з м'ясом:
1. Наріжте м'ясо кубиками і покладіть на розпечену сковорідку з невеликою кількістю олії. Смажте м'ясо на великому вогні впродовж 5 хвилин. Після того, як м'ясо зарум'яниться – вогонь скрутіть.
2. Поки смажиться м'ясо, невеличкими кубиками поріжте цибулю. Натріть на крупній терці одну моркву.
3. Додайте порізану цибулю до м'яса і смажте 2-3 хвилини. Додайте терту моркву і посмажте ще 2 хвилини.
4. М'ясо з овочами залийте склянкою окропу і тушкуйте на невеликому вогні.
5. Поріжте картоплю маленькими кубиками та покладіть в каструлю. Сюди ж викладіть тушковане м'ясо з овочами. Залийте все окропом так, аби вода покрила картоплю. Посоліть, поперчіть і перемішайте.
6. Поставте каструлю на вогонь, додайте лавровий лист і накрийте кришкою. Тушкувати 15-20 хвилин.
7. До столу подавайте з дрібно нарізаним кропом.
3. Жульєн з грибами та куркою
Інгредієнти:
- куряче філе – 500 г;
- печериці (або лісові гриби) – 300 г;
- цибуля – 200 г;
- твердий сир – 200 г;
- вершки (або сметана) – 300 г;
- борошно – 2 ст.л.;
- сіль – за смаком;
- перець – за смаком;
- олія – за смаком.
Рецепт приготування жульєну з грибами та куркою:
1. Куряче філе відваріть до готовності. Охолодіть і наріжте соломкою. Цибулю та гриби почистіть та також наріжте соломкою.
2. Обсмажте цибулю на олії, додайте гриби та смажте 10-15 хвилин, щоб випарувалась вся рідина. Додайте філе, посоліть, поперчіть та зніміть з вогню.
3. На сухій сковорідці обсмажте борошно. Додайте вершки, посоліть, поперчіть та доведіть соус до кипіння. Додаємо в соус гриби з цибулею та куркою. Перемішайте і зніміть з вогню. Натріть сир на тертці.
4. У форму для випічки викладіть масу з грибів та м'яса, посипте сиром. Ставте в розігріту духовку та випікайте 30 хвилин до золотистого кольору. Форму не накривайте кришкою. Подавайте гарячим.4. Гратен з цукіні
Інгредієнти:
- 2 ст. л. качиного жиру (або оливкової олії);
- 3 цибулини, дуже тонко нарізати;
- 180 г рису басматі;
- 7 середніх цукіні, тонко нарізати (можна замінити на звичайний кабачок);
- 500 мл курячого або овочевого бульйону;
- 150 г твердого сиру;
- морська сіль і мелений чорний перець;
- оливкова олія.
Рецепт приготування гратену з цукіні на вечерю:
1. Поставте на слабкий вогонь велику сковороду, додайте в неї качиний жир (або оливкову олію) і трохи води. Коли жир розтопиться і нагріється, додайте нарізану цибулю і смажте, поки вона не стане м'якою. Тим часом ретельно промийте рис холодною проточною водою.
2. Коли цибуля буде готовою , додайте в сковороду цукіні і рис. Перемішайте і влийте гарячий бульйон. Додайте вогонь і готуйте 5 хвилин, періодично помішуючи. В суміші повинна залишитися рідина, тому при необхідності долийте трохи бульйону. Зніміть сковороду з вогню і додайте в неї 100 г тертого сиру. Приправте сіллю і перцем за смаком.
3. Змажте олією форму для запікання або неглибоку керамічну каструлю. Викладіть у форму суміш таким чином, щоб більша частина скибочок цукіні була зверху – тоді рідина буде менше википати. Посипте сиром, що залишився.
4. Поставте в духовку, розігріту до 190 градусів, на 20 хвилин. Верх гратену повинен підрум'янитися, а рис – повністю зваритися і увібрати більшу частину рідини. Подавайте з м'ясом або рибою і свіжим овочевим салатом. За бажанням – посипте зверху кукурудзою.
5. Спагеті з фрикадельками
Інгредієнти:
- 500 г спагеті;
- 800 г консервованих томатів у власному соку;
- 250 г яловичого фаршу;
- 250 г свинячого фаршу;
- 2 шматочки черствого хліба (попередньо видалити шкірку);
- кілька листків свіжого базиліку;
- 1 гілочка свіжого розмарину;
- половинка сушеного перцю чилі;
- 1 яйце;
- морська сіль і мелений чорний перець.
Рецепт приготування спагеті з фрикадельками на вечерю:
1. Подрібніть 2 шматочки черствого хліба до стану дрібної крихти. Поріжте листя базиліку і розмарину, в великій мисці змішайте з яловичим і свинячим фаршем. Покришіть в блюдо перець чилі, додайте сире яйце і крихти з хліба. Посоліть і поперчіть, все змішайте і розкачайте кульки діаметром 1,5 см (в середньому, їх повинно вийти 40 штук).
2. Викладіть консервовані томати у велику сковорідку і поставте її на повільний вогонь. В іншу сковороду влийте столову ложку оливкової олії, поставте на середній вогонь і викладіть фрикадельки, обсмажуйте їх протягом 5-10 хвилин до утворення золотистої скоринки. Перекладіть підрум'янені фрикадельки в сковороду до соусу, перемішайте, накрийте кришкою і залиште тушкуватися до повної готовності фрикадельок.
3. За 10 хвилин до готовності фрикадельок, опустіть спагеті в киплячу підсолену воду і варіть до повної готовності, періодично помішуючи. Коли спагеті досягнуть стану "аль денте" (залишаться твердуватими, але не будуть уже жорсткими), відкиньте на друшляк. Додайте пасту до фрикадельок в соусі. Або розкладіть пасту по глибоких тарілках, зверху покладіть фрикадельки і полийте соусом, прикрасьте тертим пармезаном, листям базиліка і декількома краплями оливкової олії.
 |
| Овчарова Аліна |
