Давно відомий вислів про те що «Картопля це другий хліб» цілком себе виправдовує. Адже картопля — це продукт з якого можна приготувати будь-які страви, як на повсякденний стіл так і на святковий.
Запіканка з картоплею та фаршем
Можна подати як повноцінну гарячу страву, якої вистачить для всієї сім’ї.
Складники: картопля – 5 шт, фарш – 0.5 кг, зелена цибуля – 0.5 пучка, молоко – 400 г, вершкове масло – 3 ст. л, борошно – 3 ст. л, твердий сир – 250 г, сіль перець.
Послідовність приготування. Очистити та порізати тонкими скибочками картоплю. Фарш та порізану цибулю посмажити на сковорідці. Викладаємо шар картоплі в змазану рослинною олією форму для запікання. Солимо, перчимо за смаком. Викласти поверх картоплі 1/2 фаршу, посолити, поперчити. викласти ще шар картоплі, приправити за смаком. Приготувати соус – розтопити вершкове масло, всипати борошно, сіль, перець. Постійно помішуючи влити молоко. Варити до загустіння. Зняти з вогню, додати потертий сир. Гарно перемішати та залити соусом запіканку. Форму закрити фольгою і випікати протягом 60 – 90 хв, при температурі 175. За 20 хв до закінчення приготування, зняти фольгу.
Запіканка із картоплі та куркиЩе одна повноцінна гаряча страва. Складники: куряче філе – 0.5 кг, картопля – 3 -4 шт, копчена груднина – 100 г, твердий сир – 250 г, зелена цибуля – 0.5 пучка, вершки – 100 г, мелена паприка, сіль та перець.Послідовність приготування. Нарізати кубиками картоплю, куряче філе, груднинку та цибулю, сир потерти. Змастити олією форму для запікання. Викласти картоплю, філе, посолити, поперчити за смаком, додати груднинку, цибулю, сир. Повторити всі шари в тій же послідовності. Зверху все заливається вершками. Форму накрити фольгою і запікати півгодини при температурі 180, за 10 хв до закінчення прибрати фольгу.
Вам точно сподобаються зрази з грибною начинкою. Складники: картопля – 6 – 8 шт, яйце – 1 шт, борошно – 1 ст. л, крохмаль – 4 – 5 ст. л, цибуля – 1 шт, шампіньйони – 450 г, рослинна оліяПослідовність приготування. Почистити та зварити картоплю. Почищені та порізані та посмажити на олії з цибулею. Посолити, поперчити на свій смак. Картоплю зцідити, коли охолоне потовкти, додати борошно, крохмаль, яйце. Гарно вимішати. Якщо маса не триматиме форму, додати борошно. Дошку притрусити борошном, викласти на неї 2 -3 ложки картопляної суміші, поверх трошки грибної начинки, і формувати овальні зрази. Смажити на рослинній олії протягом 3 хв з кожної сторони. Подавати зі сметаною., сіль, перець.
Дуже простий в приготуванні суп зі смачними ароматними картопляними кльоцками. Складники: для супу: морква – 3 шт, часник 4 зубці, зелений горошок заморожений – 1 скл, бульйон – 3 скл, вода – 6 скл, вершкове масло – 1 ст. л, кубики куриного бульйону – 2 шт, сіль перець. Кльоцки: картопля – 3 – 4 шт, борошно – 1 – 1.5 скл, яєчний жовток – 1 шт, сіль та перець. Послідовність приготування. Для кльоцок: зварити картоплю, почистити та розім’яти. Додати борошно, яєчний жовток. Приготувати картопляне тісто, поділити його на частини, скрутити джгутики і порізати їх невеличкими кубиками. Суп. До розтопленого масла, додати терту моркву та часник, обсмажити. Додати воду і бульйон, закип’ятити та проварити протягом 5 хв. Додати горошок, сіль, перець і виключити вогонь. Їсти відразу після приготування.
Класичні деруни із картоплі.
Традиційна страва для багатьох країн. Складники: картопля 6 шт, яйця – 2 шт, борошно – 2 ст. л, дрібка розпушувача, цибуля – 0.5 шт, сіль, перець, рослинна олія. Послідовність приготування. Почищену картоплю натерти на дрібній тертці. Перемішати з яйцями, борошном, подрібненою цибулею. Розігріти сковороду з рослинною олією. Ложкою викладати приготовлену суміш на сковорідку. Смажити по 1 хв з кожної сторони. Рекомендується викласти деруни на паперовий рушник, щоб стекла зайва олія.
З картопляного тіста виходять дуже смачні пиріжки. Складники: варена картопля – 4 -5 шт, твердий сир – 200 г, яйця – 2 шт, панірувальні сухарі – 150 г, сіль, перець. Послідовність приготування. Картоплю пом’яти, додати натертий твердий сир, сіль, перець. Масу вимісити та формувати невеличкі пиріжки. Обваляти їх в яєчному клярі, потім в панірувальних сухарях і смажити на розігрітій олії.
Страва з англійської кухні, там його називають пастуховим, за те що готується він дуже просто. Складники: м’ясний фарш – 600 г, цибуля – 1 шт, часник – 1 зубчик, овочева суміш – 1 пакет, соєвий соус – 2 ст. л, бульйон – 1 скл, відварна картопля – 6 шт, вершкове масло – 4 ст. л, молоко 160 г, твердий сир – 50 г, сіль, перець. Послідовність приготування. Взяти сковорідку зі знімною ручкою. Посмажити на рослинній олії подрібнену цибулю, часник. Протушкувати протягом декількох хвилин. Влити соєвий соус, бульйон, засипати заморожені овочі. Тушити суміш поки не випарується рідина. Картоплю перемішати з вершковим маслом, молоком та тертим сиром. Гарно вимішати та викласти на фарш. Випікати в розігрітій до 150 духовці протягом 40 хв. 
Складники: картопля – 1 кг, копчена груднинка – 350 г, часник – 2 зубчики, яблуневий оцет – 5 ст. л, гірчиця – 1 ст. л, цукор – 3 ст. л, петрушка, зелена цибуля. Послідовність приготування. Картоплю почистити, порізати на частинки та відварити. Злити воду, дати час щоб обсохла. Груднинку порізати, обсмажити, викласти на тарілку. До жиру, що залишився на сковорідці додати яблуневий оцет, гірчицю, сіль та перець. Все перемішати, довести до кипіння, покласти подрібнений часник. Викласти в суміш картоплю, все перемішати і залишити на 15 хвилин. Наприкінці додати обсмажену груднинку, перемішати й викласти в салатницю. Читайте ще іншу статтю автора яка набирає популярність
Запіканка з картоплі в мультиварці
Доки мультиварка готуватиме смачну запіканку, ви можете зайнятися своїми справами. Складники: картопля – 6 шт, цибуля – 1 шт, часник – 2 зубчики, вершкове масло – 120 г, твердий сир – 300 г, груднинка – 200 г. Послідовність приготування. Очистити й порізати тонкими скибочками картоплю. Викласти в чашу мультиварки. Груднинку порізати та викласти поверх картоплі. Посипати все тертим сиром. Вершкове масло розтопити, перемішати з часником, залити в картоплю. Закрити мультиварку, виставити режим тушіння. За 15 хвилин до закінчення приготування відкрити мультиварку. посипати все подрібненою зеленою цибулею та сиром.
Домашні, смачні та хрумкі чипси — гарна заміна магазинним. Складники: картопля – 2 шт, рослинна олія, сіль. Послідовність приготування. Почистити картоплю та нарізати тоненькими кружечками. Форму застелити пергаментним папером, викласти на неї картоплю в один шар. побризкати її рослинною олією, посипати сіллю і запікати 15 – 20 хв при температурі 220.
Печеня з картоплі та яловичини
Печеня — поживна страва, що може стати окрасою святкового столу. Складники: картопля – 700 г, яловичина – 2 кг, моркви – 4 шт, цибуля – 1 шт, часник – 6 зубців, бульйон – 3 скл, вода – 1 скл, оцет – 2 ст. л, соєвий соус – 2 ст. л, тим’ян – 4 гілочки, петрушка – 1 ст. л, сіль, перець, рослинна олія. Послідовність приготування. Яловичину порізати великими шматками та посмажити на рослинній олії. Посолити, поперчити та викласти на тарілку. На тій самій сковороді обсмажити порізану моркву, цибулю та картоплю протягом 10 хвилин. Додати бульйон. Воду, соєвий соус, оцет, часник та обсмажену яловичину. Все закип’ятити, накрити кришкою та запікати 3.5 год в розігрітій до 180 духовці.
 |
| Щука Анна |
