Ось і закінчилося літо, забравши з собою пекучі промені сонця, теплі ночі та зелень листя. Осінь у багатьох людей асоціюється з початком холодів та дощів. А у ласунів — із закриттям сезону освіжаючих лимонадів і морозива. На зміну прохолодним ласощам приходять теплі, зігріваючі напої та ароматні домашні десерти.
Щоб зігрітися в сиру погоду і привнести солодкості осені, пропоную приготувати ласощі до чаю і кави. Я зібрала ТОП-10 неймовірно швидких і легких десертів, на приготування яких потрібно всього 10 хвилин!
1. Сливова шарлотка
Щоб приготувати потрібно взяти:
- 4 курячих яйця;
- 1 стакан цукрового піску;
- 1 стакан борошна вищого гатунку;
- 500-600 гр очищеної сливи (вага без кісточок);
- дрібка солі.
Як готувати:
- Яйця кімнатної температури з'єднати з цукром. Збити на граничній потужності міксера до білої пишної маси.
- Відтінити смак дрібкою солі та додати просіяне борошно. Вимішати в одному напрямку, намагаючись зберегти легкість.
- Попередньо нарізані на четвертинки сливи обережно вмішати в тісто.
- Вилити тісто в круглу форму, змащену олією.
- Випікати в розігрітій до 200°C духовці до готовності. Скільки шарлотка буде готуватися залежить від діаметра та наповненості форми. Орієнтовно 35 хвилин.
2. Яблучний штрудель з лаваша
Що нам знадобиться:
- Яблука — 3 шт;
- Вершкове масло — 80гр;
- Мелена кориця — 1 ч.л.;
- Цукор-пісок — 200 гр;
- Ванілін — щіпка, для аромату;
- Лаваш — 1 лист;
- Панірувальні сухарі — додати за смаком;
- Цукрова пудра — для прикраси.
Як готувати:
- Яблука треба очистити від шкірки та нарізати товстими кільцями. Вирізати серединку з кісточками.
- Яблука пересипати цукром, корицею. Додати ароматизований ванільний цукор і нарізане шматочками масло.
- Перекласти суміш на сковороду і злегка обсмажити на середньому вогні.
- Лаваш розрізати вздовж порівну, посипати панірувальними сухарями. На край лаваша викласти ароматну суміш обсмажених яблук і згорнути його рулетиком.
- Викласти штрудель на змащене маслом деко та відправити в гарячу (до 170°C) духовку на 15-20 хвилин.
- Перед подачею ще гарячий штрудель можна посипати цукровою пудрою. Ідеально буде подати додатково кульку морозива пломбір. Холодне морозиво з гарячими карамелізованими яблуками прекрасно один одного доповнюють.
3. Сметанні кекси: швидкий рецепт десерту
- Сметана будь-якої жирності — 250 мл;
- Яйця великі — 2шт;
- Цукор в піску — 1 склянка;
- Борошно пшеничне — 2 склянки
- Сода — 1 ч.л.
- Ванілін — на кінчику ножа;
- Родзинки, цукати — по особистим уподобанням.
Як готувати:
- Яйця, цукор-пісок і сметану з'єднати і перемішати. Додати пшеничну муку, змішану з содою.
- Всипати до смаку цукати або промиті родзинки і ще раз перемішати.
- Розлити тісто по невеликих формах для кексів і відправити в розігріту до 250°C духовку на 20 хвилин.
- Готові кекси можна прикрасити глазур'ю, фруктами або збитими вершками.
4. Шоколадний торт
Для приготування потрібні такі інгредієнти:
- Пісочне печиво — 300 гр;
- Вершкове масло — 150 гр;
- Вершковий сир (маскарпоне) — 250 гр;
- Цукрова пудра — 100 гр;
- Какао-порошок — 3-4 ст.л.;
- Шоколад — 200 гр;
- Вершки — 100 гр.
Як готувати:
- Почнемо з приготування основи. Для цього розтопіть вершкове масло таі подрібніть печиво в крихту качалкою або блендером. Далі з'єднайте масло, крихту, какао і ретельно вимішайте масу до однорідності.
- Отриману масу викладіть рівним шаром на дно круглої форми. Ущільните корж, притиснувши його ложкою або рукою. Поставте в холодильник — потрібно, щоб він застиг.
- Викладіть вершковий сир в чашу міксера. Збивайте на середній швидкості, поступово додаючи цукрову пудру.
- Розтопіть на водяній бані шматочки шоколаду. Поступово влийте його в вершковий сир і ще раз добре збийте.
- В іншій ємності збийте вершки в пишну масу. З'єднайте збиті вершки з шоколадною сумішшю. Обережно змішайте масу лопаткою до однорідності, рухами зверху вниз.
- Дістаньте застиглу основу з холодильника. Перекладіть начинку на корж та розрівняйте поверхню торта.
- Відставте торт в холодильник на 5 годин. Перед дегустацією, прикрасьте десерт горішками, тертим шоколадом або фруктами.
5. Торт з печива — найшвидший рецепт десерту без випічки
Нам знадобиться:
- Сметана — 0,5 літра;
- Крекери без солі — 0,5 кг;
- Цукор — 1 склянка;
- Банан — 3-4 шт;
- Шоколад — 100 гр.
Як готувати:
- Підготуйте продукти. Збийте сметану з цукром за допомогою міксера, до повного розчинення кристалів. Наріжте банани на кружечки.
- Викладіть печиво на тарілку, щоб утворилася рівна основа. Можна в пару шарів — залежить від товщини крекеру.
- Щедро змастіть "корж" збитою сметаною. Зверху покладіть шар бананових кружечків.
- Повторюйте етапи, поки не закінчаться інгредієнти, але залиште десяток крекерів для прикраси. Подрібніть їх в крихту і змішайте з натертим шоколадом. Прикрасьте торт цієї посипкою.
- Залиште торт просочуватися в холодильнику на 1 годину.
6. Тістечка "Картопля" — легкий та швидкий рецепт десерту
За класичним рецептом до складу інгредієнтів входить:
- Печиво (краще з какао) — 300 гр;
- Згущене молоко (не варене) — ⅔ банки;
- Вершкове масло — 100 гр;
- Какао-порошок — 3ст.л.
Як готувати:
- Змішати какао-порошок, згущене молоко і вершкове масло.
- Вимішати масу до консистенції шоколадної пасти.
- Подрібнити печиво в крихту в чаші блендера або качалкою.
- З'єднати всі інгредієнти і добре вимісити до однорідної маси — спочатку лопаткою, потім руками.
7. Шоколадне печиво
Для приготування знадобляться:
- Горіхи (кешью, волоські або інші) — 1 склянка;
- Фініки — ¾ склянки;
- Вівсянка — ¼ склянки;
- Чорний шоколад — 100 гр;
- Сіль — щіпка.
Як готувати:
- Помістіть горіхи в чашу блендера і на великої потужності перебейте в дрібну крихту.
- Видаліть кісточки з фініків. Натріть шоколад на дрібній терці. Додайте вівсянку, шоколадну стружку та фініки в чашу блендера до решти продуктів. Всипте дрібку солі та знову включіть блендер на хвилину.
- Змочіть долоні водою. Розділіть масу на невеликі шматочки і сформуйте печиво. Залиште настоятися годину та подавайте до чаю!
8. Тістечко "Брауні" в мікрохвильовці
Підготуйте наступні продукти:
- Цукор — 1 стакан (200 гр);
- Яйце — 2 шт;
- Ванільний екстракт — 1 ч.л.;
- 150 гр вершкового масла;
- Борошно — ⅘ склянки (100 гр);
- Какао — ⅔ склянки (65 гр).
Як готувати:
- Розтопити масло на сковороді або в мікрохвильовій печі. Додати ванільний екстракт (можна замінити ваніліном на кінчику ножа).
- Збити яйця з цукром до появи піни. Влити їх в масляну суміш.
- Змішати борошно і какао, всипати в олійно-яєчну суміш. Ретельно вимішати, до розчинення всіх грудочок.
- Перекласти тісто в змащену маслом форму. Випікати на найбільшій потужності мікрохвильовки 4-5 хвилин.
Приємного апетиту)
 |
| Овчарова Аліна |
