Колаген – білок, який надає шкірі пружності та гладкості, підтримує внутрішні органи, а також формує міцні хрящі, м’язи й кістки. Близько 33% усіх білків в організмі є колагеном, однак його природне вироблення знижується після 30 років.
У шкірі, сухожиллях, суглобах і судинах є колаген, який відповідає за пружність. Водночас ідея пити колаген в сподіванні, що він вирівняє зморшки, виглядає досить химерною: адже весь білок, що потрапляє в наше тіло, перетравлюється, а не вбудовується туди, де його мало.
Гідроксіпролін та гідроксилізин роблять у вже синтезованому протоколагені ферменти гідроксилази. Для цієї реакції потрібна аскорбінова кислота, тобто вітамін С. Поза клітинами-фібробластами колагенові волокна проходять збірку та поєднуються поперечними зшивками, які забеcпечнують пружність і міцність каркасу. Колаген в шкірі руйнується і замінюється новим. Його утворення наново підтримують статеві гормони: естрогени в жінок, тестостерон в чоловіків. Колаген також може псуватися внаслідок вільнорадикальних процесів в шкірі, а також завдяки дії ультрафіолету. Останній процес називається фотостаріння, і має досить довготривалий ефект. Вмикаються гени руйнації колагену, і пригнічуються гени синтезу. Отже, щоб в шкірі чи інших органах був колаген, потрібні незамінні амінокислоти, вітамін С, певний рівень статевих гормонів, та відсутність тривалої дії ультрафіолету. Незамінні амінокислоти можна спожити не лише в добавках колагену, а колаген із крему, навіть його пептиди, якщо вони не завбільшки з 2-3 амінокислоти, в шкіру не проникнуть. І точно не вбудуються.
Перелік продуктів, які багаті на колаген
Кістковий бульйон
Щоб отримати цей бульйон, хрящі, кістки та сухожилля тварин тривалий час варять. Ця страва багата на колаген першого типу, що корисний для шкіри, нігтів і волосся, а також є джерелом амінокислот і мінералів – сірки, магнію та кальцію. Його можна додати до раціону як солоний напій, що доповнює приймання їжі.
Птиця
Найбільша кількість колагену в курці чи індичці міститься у шкірі, стегнах і крилах, тоді як грудка, навпаки, має його найменше.
Риба
Жирна риба – як-от лосось, скумбрія та сардини – містить велику кількість цього білка. Однак щоб отримати його максимум, слід вживати рибу разом зі шкіркою.
М’ясо
Найбільше колагену в яловичині чи свинині міститься у сполучній тканині та сухожиллях. Якщо ви прагнете отримати цей білок, слід надати перевагу м’ясу з ребер.
Яєчні білки
Попри те що яйця не є джерелом колагену, яєчний білок містить пролін і гліцин – амінокислоти, що сприяють синтезу цього білка.
Устриці
Цей морепродукт багатий на цинк, мідь і такі амінокислоти, як пролін і лізин – попередники колагену.
Червоний болгарський перець
Перець містить вітамін С, який має важливу роль у створенні колагену. Зокрема, поєднання цього овочу з м’ясом або рибою стимулюватиме вироблення колагену.
Часник
Часник має багато переваг, серед них: підтримка імунітету, зменшення запалення та стимуляція вироблення колагену. Крім цього, він також багатий на вітамін C, цинк і мідь.
Бобові
Бобові містять вітамін C, кремній і магній – речовини, що сприяють природному виробленню цього білка.
 |
| Щука Анна |
Коментарі
Дописати коментар